NOTRE COLLECTION
TERROIR DE CHOUILLY
Blanc de Blancs – Grand Cru 2015 – Extra-Brut
Élaboration : 100 % Chardonnay
Dosage : 5 g/l
Température de dégustation : 10°C
Cette cuvée est composée de raisins issus du terroir de Chouilly. Vinifiée en cuves inox, elle repose ensuite sur lies dans nos caves.
- à l'oeil
Au service, une très brillante robe verte lumineuse parsemée par des bulles crémeuses et dynamiques.
- en bouche
A la dégustation, ce vin dévoile des lignes structurées avec une certaine droiture et une belle attaque. Le milieu de bouche est tonique et rappelle le croquant du citron vert. De subtiles notes de pain brioché, de noisettes et un soupçon de coing subliment la complexité aromatique de ce vin. Une bouche bien structurée, traversée par un ciselé crayeux typique du terroir.
- au nez
Le nez est d’abord discret, avant de s’étaler petit à petit avec des parfums délicats de citron et de gingembre. Il s’intensifie à l’aération en dévoilant la complexité du millésime et la densité typique du terroir de Chouilly. Les parfums d’amande grillée, de pain d’épice et de sous-bois offrent un cadre enveloppant à ce vin.
- en gastronomie
A déguster avec un risotto crémeux aux asperges de printemps et parmesan.
